Culinária Peruana e Mexicana - Instituto Franco Brasileiro de Gastronomia - Aulapp - Cursos Online

A Aulapp oferece centenas de cursos produzidos por especialistas num ambiente virtual de aprendizagem intuitivo e inovador.

São cursos voltados para a capacitação profissional, empregabilidade e formação continuada em diversas áreas do conhecimento.

Descrição: Neste curso você aprenderá todas as etapas para compor um menu típico da culinária peruana e mexicana desde a compra dos insumos até a apresentação dos pratos. Aqui você ficará sabendo como escolher os produtos, organizar os ingredientes na sua bancada de trabalho, operação, a chamada “mise en place”. Receberá sugestão de utensílios, de equipamentos além de inúmeras dicas para conseguir o melhor resultado para o seu menu. O resultado poderá ser um jantar ou um almoço completo, inclusive com sugestão de bebida para acompanhar, para receber amigos e/ou parentes como em um restaurante. Faça o seu curso na 5a. Feira e encante seus amigos no final de semana.

Conteúdo: Técnicas de modelagem: produção dos Tacos, Nachos, Quesadillas, Tortilhas e Totopos; Técnicas de cocção: cocção em meio ácido, assamento; Processo de harmonização de temperos e ervas aromáticas; Técnicas de limpeza e cortes de peixes frescos: produção do Ceviche; Técnica de cortes: brunoise e julienne; Técnicas de pão de ló: produção do Tres Leches; Técnicas de merengue como cobertura: produção dos Tres Leches; Regras de combinações de pimentas

Autor: Instrutores e Chefs do IFBG Nossos Chefs e Instrutores tem formação superior em suas especialidades, alguns inclusive no exterior, além de uma vivência intensa e comprovada no setor da alimentação fora de lar (restaurantes, buffets, etc.) complementada com a experiência da docência no instituto. À luz de modelos adotados na França, a dinâmica dos cursos prioriza o foco em técnicas gastronômicas, não em receitas, de modo a incentivar a criatividade do estudante.

Próximos passos após a compra na Aulapp Cursos:

1 - Após a confirmação do pagamento, entraremos em contato pela plataforma do MAGALU, para solicitar a confirmação do e-mail para matrícula no curso adquirido. Consulte em: Meus Pedidos > Preciso de Atendimento > Falar sobre a entrega

2 - Após confirmação do e-mail você receberá uma mensagem com o link para criar, ativar a conta e acessar o ambiente de aprendizagem da Aulapp Cursos. A liberação do curso pode levar até 02 dias úteis.

3 - Pronto! Agora é só você acessar learn.aulapp.com.br (versão Web) ou baixar o aplicativo nas lojas virtuais App Store e Play Store procurando por “aulapp ” e entrar com o seu login e senha.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Disponibilidade do Curso: 365 dias

Volumetria: 4 vídeos / 4 áudios / 9 anexos PDF / 5 atividades / 3 horas de atividades práticas

Certificado: SIM, emitido por Plataforma Aulapp Cursos Online

Carga Horária: 10 horas